Filtrado vs. espresso: dos mundos
El espresso concentra sabor y cuerpo en pocos mililitros; el filtrado es más liviano y deja apreciar matices sutiles del origen. No compiten, se complementan. Si querés descubrir las notas frutadas de un microlote, empezá por un buen filtrado.
Cómo leer las notas de cata de un café
Cuando un paquete menciona notas a chocolate, cítricos o caramelo, no lleva esos ingredientes: describe los aromas y sabores naturales que aparecen al probarlo. Es una guía para anticipar el perfil y elegir según tu gusto.
El agua importa más de lo que creés
El café es agua en un 98 por ciento, así que su calidad es decisiva. Un agua con mineralización equilibrada realza el sabor; una muy dura o muy blanda lo apaga. Filtrarla en casa mejora notablemente tu taza de cada mañana.